Esta pieza procede de las partes musculares colgantes del tercio posterior de la ternera, entre la pierna y la paletilla. Se trata de una carne muy jugosa y gelatinosa y es ideal para utilizarla en guisos y estofados.
En cuanto al precio, se trata de una de las partes más económicas de la ternera, lo que también la hace ideal para usar como carne picada.
Información adicional
Peso
1 kg
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